Category: путешествия

Category was added automatically. Read all entries about "путешествия".

40 лет

Щи со снетками и свекольной ботвой, томленые во чреве американского гриля

Щи со снетками

Вот эта маленькая (прямо скажем не осетр) рыбешка - гордость белозерского края. Ее мне привез в подарок из города Кириллова мой друг Максим Сырников. О его поездке в Белозёрье и о промысле этой знаменитой на всю Россию рыбки вы можете прочитать у него в блоге, а я вам расскажу, как готовил из нее щи. Я поставил перед собой две цели: первая - это попробовать, что ж это за суп такой, о котором я так много читал, но ни разу не пробовал; вторая - испытать, как поведет себя глиняный горшок кустарного производства в гриле с закрытой крышкой. Я таким образом попытался симитировать условия русской печи, в которых готовили на Руси щи и другое хлёбово. Внешне американский гриль мало похож на печь на которой Емеля совершал свои вояжи, но результат оказался очень даже положительным. Готовил я эти щи из того, что оказалось под рукой, хотя более традиционный рецепт требует положить в щи перловку и капусту.

(Рецепт)
40 лет

Тирамису и Венеция

- Левоцентристы загнали Италию в тупик. Правительство Проди не может больше управлять страной. Даже те, кто за него голосовали, теперь не верят ему. Знаешь, какие у нас налоги?! - Маттео слишком серьезно отнесся к моему вопросу о политической жизни в Италии. Я его задал так, как говорится, для поддержания разговора, после дежурного вопроса о погоде.
Октябрь 2007 года. Мы торчим в глухой пробке на шоссе Е-64 (Брешия – Турин).
- А что, Берлускони лучше?
- Еще больший мерзавец. Но он, по крайней мере, симпатичнее, - Маттео улыбается уголком рта и высовывает ладонь в открытый люк своего Мерседеса. – Старик сделал липосакцию, пересадил себе волосы и уже два раза делал тирамису.
- Тирамису?
- Ха! Это у нас так теперь подтяжку лица называют. Ха-ха!
Вспоминаю этимологию слова тирамису, и мне тоже становится смешно. Tirare – тянуть по-итальянски.



Тирамису – очень популярный не только в Италии, но и во всем мире, десерт. Считается, что придуман он был, как и множество других замечательных блюд, в Венеции.
Жена с соседкой делали в выходные тирамису, а я просто фотографировал.

Collapse )
40 лет

Оссобуко.

Во многих магазинах продаются вот такие интересные кусочки телятины.



Это ножка, распиленная поперек на круглые шайбы, толщиной в 4 см. Посередине имеется колечко мозговой косточки и, обязательно, сам костный мозг.
Лучше всего приготовить из таких кусочков оссобуко.



Это блюдо очень популярно на севере Италии, особенно в Милане - Ossobuco alla Milanese. Хотя, приведенный ниже рецепт несколько отличается от миланского.
Collapse )
40 лет

Путевые заметки.

Поколение Пепси.
С попутчицей мне повезло. За весь полет она не перебросилась со мной и полусловом. Зашла в салон, сразу плюхнулась в кресло, в рот - жвачку, в уши - одноразовые самолетные наушники. Как закончилась музыкальная шоу-программа, и начали показывать «Осенний марафон», наушники сняла и заснула как младенец. Сразу стало ясно, что проблемы сорокалетнего дядьки (Басилашвили), который не может разобраться в своих бабах – не ее тема. Зато когда начали развозить напитки, она приободрилась, выпила баночку пепси и попросила еще одну. Из аэрофлотовского обеда съела только булочку, сладости и картошку фри, поданную в качестве гарнира к курице. Да! Когда-то я тоже мог себе позволить не задумываться о поглощенных углеводах. Оставшееся до посадки время читала в МК о том, что Королева простила Тарзану измену, а Николаеву – нет, листала каталог «аэро-шопа», но ничего не купила. Наконец-то самолет совершил посадку, она достала из сумочки какой то древний телефон LG. Примерно с минуту крутила его в руках, потом, повернувшись ко мне, спросила: «Молодой человек, а Вы не знаете, как его включать?».
«Я вижу, Вы не часто пользуетесь сотовой связью».
Беру у нее трубу и нажимаю кнопку включения. Аппарат даже не попросил ввести ПИН-код. Отдаю обратно.
Она взяла его двумя руками как святые мощи.
«Да я сроду им не пользовалась. Это внук мне его дал в дорогу, что б я не потерялась. Он со мной живет в Москве. Хоть врачом работает, а в телефонах этих понимает. У него их штуки три. А я к дочке еду – матери его. Она с полковником здесь живет. Ну, он в отставке уже лет пятнадцать. О-о-о-й!! Чевойт он?»
Телефон пискнул и завибрировал. Не выдержав страсти такой, она кинула его мне на колени.
На экране появилась информация о сообщении. Я набрался наглости прочесть: «Добро пожаловать во Владивосток! МТС».

Город в стиле «русский шансон».
Я ожидал увидеть этакий русский Сан-Франциско… Ни хрена не Сан-Франциско. Грязно, не ухожено. На архитектурное лицо Владивостока местными властями были нанесены увечия не совместимые с жизнью. Люди в массе своей одеты очень бедно, с китайского базара. Поражает не то, что все машины праворульные, а то, что все они бэушные. Если бы не русские девушки, способные своим блеском отвлечь взор путника от безобразия и уныния любого, даже самого захолустного нашего города, то в бухте Золотой Рог стоило бы утопиться. Кстати от этого богопротивного поступка удерживает еще и то, что вся канализация города и пригородов сливается прямо в бухту. Представляете, какой душок приносит морской бриз?
Я давно приметил, что чем дальше от Москвы, тем значение функции - длина каблука, деленная на длину юбки, резко возрастает. А теперь вообразите – шесть тысяч четыреста километров! Числитель в этой функции (длина каблука) ограничен физиологическими возможностями женского организма. Значение функции, принимая во внимание расстояние до Москвы, стремиться к бесконечности. Значит знаменатель (длина юбки) должен стремиться к нулю. Любой математик подтвердит правильность моего матанализа. Так оно и есть. Юбки минимальной длины, а новомодные шортики довольно глубоко застряли в замечательных приморских попках. Ну, а поскольку машины здесь почти ничего не стоят, то каждая студентка может себе позволить какую-нибудь Хонду-Исузу-Сузуки. Правда машинка эта будет на несколько лет старше её счастливой обладательницы, что девушек нисколько не смущает. Ведь не смущало бы меня обладание Лэнд Ровером выпуска начала шестидесятых.
40 лет

Воля

 
Троице-Сергиева Лавра. Гуляем. Вдруг мой четырехлетний сын попросился в туалет. Я цепким взглядом командира рекогносцировочного отряда обвожу горизонт. На горизонте туалета не обнаруживаю. Зато прямо на меня движется очень симпатичный безбородый молодой человек в рясе. Я не очень разбираюсь в церковной иерархии, но сразу понял, что не митрополит.
«Извините, - говорю. - Где здесь у Вас туалет?»
«Ой. А я сам здесь всего третий день…»
Не удержался, спросил: «И что? Все это время терпите?».
Молодой безбородый человек в рясе склонил на бок голову. Очень трогательно улыбнулся  и пошел в сторону главного собора.
Несколько секунд спустя в воображении возник образ  витязя Пересвета, выходца из этого же монастыря, сумевшего одолеть поганого  вОрога с помощью небывалой выдержки и воли.
40 лет

Угольные брикеты

Еще раз убедился, что величайшим изобретением человечества после колеса являются угольные брикеты.
Вчера с женой очень поздно вернулись домой. Жрать охота. Я затеял нехитрый ужин в средиземноморском стиле - жареные сардины, оливки, хлеб, вино.
Сардины и брикеты купил в Metro C&C. Насыпал брикеты в мангал, полил жидкостью для розжига. Пошел мыть сардины. Через пять минут бросил спичку в мангал. Еще через пять поставил сковороду на огонь, налил оливкового масла (много), обжарил раздавленный зубчик чеснока. Обвалял сардин в смеси муки, морской соли и сушеного оригано. Обжарил по 3 минуты с каждой стороны.
Снял сковороду с огня. Даже не с огня, брикеты дают просто жар и светятся красным цветом.
На улице было плюс 12 градусов. Я подвинул мангал поближе к столу, и стало тепло. Дыма нет. Подкладывать ничего не надо. Брикеты держат тепло около часа. Замечательно. Можно поджаривать хлеб, прямо не отрываясь от трапезы. Если сковорода остынет, ее можно на пару минут поставить опять на мангал.

В общем, настоятельно рекомендую.